Głowę, podroby, skórki ugotuj do miękkości i wychłodź. Pomiel surową wątrobę, cebulę, zmiel dwa razy, płucka pokrój na kawałki i zalej wywarem. Wychłodź i połącz składniki z bułką. Dopraw do smaku. Napełnij jelita i włóż do gorącej wody. Gotuj pół godziny na wolnym ogniu, bez przykrycia. Wyjmij, włóż do zimnej wody i osusz. Smaż na tłuszczu, aż się zarumienią. Podawaj z chlebem.
Żymlok
- 1 kg głowy wieprzowej
- 1 kg świeżego podgardla
- Płuca
- Wątroba
- Cienkie jelita
- 25 dkg skórek wieprzowych
- 1 l krwi
- 2 cebule
- 10 dkg soli
- 3 dkg przypraw: pieprz, ziele angielskie, majeranek, gałka muszkatołowa
Zobacz również:
Torcik kresowy z wątróbek drobiowych, jajek i ziół
Składniki: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 5 jajek, cebula smażona 2 szt., mąka pszenna 5 łyżek, ¼ szklan (...)
Zapiekanka z kapusty włoskiej
Kapustę grubo posiekaj, gotuj na parze 3 min. Piekarnik nagrzej do 180°C. Następnie wstaw do niego d (...)
Wytrawny gulasz z serc drobiowych
Opłukane i oczyszczone serca pokrój i podsmaż z cebulą. Prawdziwki zalej wrzątkiem i odstaw na 15 mi (...)