Opłukane i oczyszczone serca pokrój i podsmaż z cebulą. Prawdziwki zalej wrzątkiem i odstaw na 15 min. Namoczone grzyby wlej razem z wodą, w której się moczyły do serc drobiowych i duś dodając liści laurowych i orzechów. Dolej białe wino. Dodaj sól i pieprz do smaku. Kiedy orzechy zaczną mięknąć, dodaj rozgniecionego czosnku. Powoli też rozprowadź przesmażoną mąkę tak, aby nie powstały grudki i duś na małym ogniu do zgęstnienia. Dodaj posiekaną zieleninę. Podawaj z grzankami lub kawałkami chleba.
Wytrawny gulasz z serc drobiowych
- 50 dkg serc drobiowych
- 3 suszone prawdziwki
- 15 dkg orzeszków ziemnych
- 2 małe cebule
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki i szczypiorku
- Liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
Zobacz również:
Torcik kresowy z wątróbek drobiowych, jajek i ziół
Składniki: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 5 jajek, cebula smażona 2 szt., mąka pszenna 5 łyżek, ¼ szklan (...)
Żymlok
Głowę, podroby, skórki ugotuj do miękkości i wychłodź. Pomiel surową wątrobę, cebulę, zmiel dwa razy (...)
Zapiekanka z kapusty włoskiej
Kapustę grubo posiekaj, gotuj na parze 3 min. Piekarnik nagrzej do 180°C. Następnie wstaw do niego d (...)