Fakty i mity o mięsie drobiowym

Czy znacie prawdziwe oblicze mięsa drobiowego? O jego zaletach i wadach krążą plotki – my je demontujemy!

MITY

Mięso drobiowe zawsze jest
najzdrowsze ze wszystkich
mięs.

Kurczak z supermarketu
zawiera hormony.

Białe mięso (pierś) jest zawsze lepsze niż
ciemne.

Wszystkie kurczaki
smakują tak samo.

Mięso drobiowe
nie zawiera tłuszczu.

Żółty kolor skóry oznacza lepszą jakość
mięsa.

Mięso drobiowe zawsze
jest bezpieczne
do spożycia.

Drób rośnie szybko
tylko dzięki chemii.

Mięso drobiowe nie ma
dużej wartości odżywczej.

FAKTY

Jest lekkostrawne i ma mniej tłuszczu niż np. wieprzowina, ale wszystko zależy od sposobu przygotowania (smażenie vs. gotowanie).

W Unii Europejskiej stosowanie hormonów w hodowli drobiu jest zakazane.

Pierś ma mniej tłuszczu, ale mięso z ud jest bardziej soczyste i zawiera więcej żelaza.

Smak zależy od rasy, żywienia i systemu chowu (np. ekologiczny vs. przemysłowy).

Zawiera tłuszcz, szczególnie w skórze – ale jest to często tłuszcz łatwiej przyswajalny.

Kolor zależy głównie od paszy (np. kukurydza), a nie od jakości mięsa.

Musi być odpowiednio przechowywane i poddane obróbce cieplnej – surowe może zawierać bakterie (np. Salmonella).

Szybki wzrost to efekt selekcji genetycznej i odpowiedniego żywienia, nie „chemii”

Jest bogate w pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne.