Karp po żydowsku

Karpia posól, oprósz pieprzem, posyp tłuczonymi goździkami i na koniec skrop octem. Cebulę pokrój w talarki, zalej wodą i gotuj do miękkości. Posiekane orzechy, migdały i masło wrzuć do cebuli razem z rodzynkami. Wlej piwo. Włóż głowy ryb i gotuj na bardzo małym ogniu (ok. 15–20 min.). Wyjmij głowy. Ugotowane dzwonki wyłóż na półmisek i zalej cebulą z bakaliami. Postaw w chłodnym miejscu do stężenia.

  • 1 kg karpia (dzwonki plus głowy)
  • 1 kg cebuli
  • 5 dkg rodzynek
  • 10 dkg migdałów i orzechów
  • 10 ml jasnego piwa
  • 1 łyżka masła
  • 5 zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki tartej skórki cytrynowej
  • 2 łyżki octu
  • Sól
  • Pieprz

Zobacz również:

Torcik kresowy z wątróbek drobiowych, jajek i ziół

Składniki: 0,5 kg wątróbki drobiowej, 5 jajek, cebula smażona 2 szt., mąka pszenna 5 łyżek, ¼ szklan (...)

Żymlok

Głowę, podroby, skórki ugotuj do miękkości i wychłodź. Pomiel surową wątrobę, cebulę, zmiel dwa razy (...)

Zapiekanka z kapusty włoskiej

Kapustę grubo posiekaj, gotuj na parze 3 min. Piekarnik nagrzej do 180°C. Następnie wstaw do niego d (...)